Insalata di patate alle erbe

Insalata di patate alle erbe

Di Flavia Imperatore – Foodblogger

Durante l’estate il mio pranzo deve avere poche caratteristiche ma essenziali: deve essere leggero, fresco e comodo da mangiare. Quest’insalata di patate è uno dei miei piatti preferiti, perfetto da gustare nella pausa pranzo in ufficio o, per i più fortunati, in spiaggia 😉

Ingredienti

Ingredienti 4 persone
700 gr di patate
menta
prezzemolo
maggiorana
Un fascetto di basilico
30 gr di capperi
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
olio

Preparazione

Lavate le patate e lessatele intere per circa 40 minuti.
Quindi scolatele e lasciatele intiepidire poi sbucciatele e tagliatele a cubetti.
Tritate i capperi, l’aglio, e le erbe aromatiche e mettete il trito in una ciotola, unite l’olio, il pepe ed il sale e mescolate.

Unite le patate nella ciotola con il condimento preparato e mescolate con delicatezza.
Mettete a riposare in frigo per un’ora prima di servire.

Autore

Flavia Imperatore 13 posts

Creatrice e autrice di un blog di cucina: www.misya.info. Adora tutto ciò che riguarda il mondo del food e viaggiare per scoprire nuovi sapori e modi di utilizzare i più svariati ingredienti. Ama sperimentare ogni giorno piatti nuovi e condividere le sue “scoperte” sul blog, interagendo con i suoi lettori dando consigli o ricevendo nuovi spunti culinari. Da quando è diventata mamma, qualche anno fa, ha iniziato a riprodurre in casa i cibi preconfezionati, a comprare alimenti biologici e a chilometro zero, e a diminuire l’uso di farine raffinate.

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