Insalata di Quinoa con peperoni e tonno

Insalata di Quinoa con peperoni e tonno

Oggi vi propongo una freschissima insalata con la quinoa arricchita da peperoni, tonno, olive nere e provola, un tripudio di colori e di sapori.

Ingredienti

  • Per 4 persone
  • 1 bicchiere di quinoa
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 200 gr di tonno al naturale
  • 50 gr di olive nere
  • 100 gr di provola
  • olio
  • sale

Procedimento

Sciacquate molto bene la quinoa sottol’acqua corrente eliminando così le tracce di saponine presenti sui suoi chicchi che la renderebbero amarognola.

Mettetela in una pentola con l’acqua (tenete conto che per ogni tazza di quinoa dovrete aggiungere 2 tazze d’acqua)

Cuocete 15 minuti dal momento dell’ebollizione. Scolate e lasciate raffreddare.

Pulite i peperoni eliminando i semini ed i filamenti bianchi ed arrostiteli in forno a 220° per circa 20 minuti

Spellate ora i peperoni e tagliateli a listarelle, raccoglieteli in una ciotola con le olive nere denocciolate,il tonno e la provola tagliata a cubetti.

Aggiungete adesso la quinoa, condite con olio e sale e mescolate il tutto.
Riponete l’insalata in frigo per un’ora prima di servirla.

Scrivi a Flavia: f.imperatore@pharmawizard.it

Autore

Flavia Imperatore 13 posts

Creatrice e autrice di un blog di cucina: www.misya.info. Adora tutto ciò che riguarda il mondo del food e viaggiare per scoprire nuovi sapori e modi di utilizzare i più svariati ingredienti. Ama sperimentare ogni giorno piatti nuovi e condividere le sue “scoperte” sul blog, interagendo con i suoi lettori dando consigli o ricevendo nuovi spunti culinari. Da quando è diventata mamma, qualche anno fa, ha iniziato a riprodurre in casa i cibi preconfezionati, a comprare alimenti biologici e a chilometro zero, e a diminuire l’uso di farine raffinate.

Lascia il tuo commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

You might also like

Mangiare Intelligentemente
Mangiare Intelligentemente
Mangiare Intelligentemente