Uova in Purgatorio

Uova in Purgatorio

Sulle uova se ne sentono di tutti i colori: che aumentano il colesterolo, che fanno ingrassare o che fanno male al fegato. Se consumate in maniera moderata e con pochi grassi aggiunti, come in questo caso, le uova possono trasformarsi in un piatto genuino e nutriente. Oggi ve le propongo con il pomodoro, un piatto che noi a Napoli chiamiamo “Uova in purgatorio” 😉

Ingredienti

  • Ingredienti per 2 persone:
  • 4 uova
  • 250 ml passata di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • basilico

Procedimento

Preparate un sugo leggero, mettendo in una casseruola la passata di pomodoro con sale, olio e aglio. Fate cuocere per una decina di minuti.
Aggiungete le uova direttamente in pentola stando attenti a non far rompere il tuorlo quando e coprite col coperchio.

Cuocete per circa 5 minuti.

Decorate con del basilico fresco e servite in tavola.

Autore

Flavia Imperatore 13 posts

Creatrice e autrice di un blog di cucina: www.misya.info. Adora tutto ciò che riguarda il mondo del food e viaggiare per scoprire nuovi sapori e modi di utilizzare i più svariati ingredienti. Ama sperimentare ogni giorno piatti nuovi e condividere le sue “scoperte” sul blog, interagendo con i suoi lettori dando consigli o ricevendo nuovi spunti culinari. Da quando è diventata mamma, qualche anno fa, ha iniziato a riprodurre in casa i cibi preconfezionati, a comprare alimenti biologici e a chilometro zero, e a diminuire l’uso di farine raffinate.

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